Dans le secteur de la restauration, garantir la sécurité et l’hygiène est primordial pour préserver la santé de vos clients et la pérennité de votre établissement. L’un des éléments souvent négligés est le dégraissage de la hotte, indispensable pour respecter les normes en vigueur. Un entretien régulier de votre système d’extraction d’air est non seulement une obligation légale, mais également un excellent moyen de prévenir les risques d’incendie et d’améliorer la qualité de l’air dans votre cuisine. Êtes-vous sûr que votre restaurant est aux normes ?
Pourquoi le dégraissage de la hotte est-il obligatoire ?
Il est fondamental de comprendre que chaque restaurant doit se conformer à des réglementations strictes. Le dégraissage de la hotte professionnelle n’est pas une simple formalité, mais une exigence légale qui vise à réduire les risques d’incendie. En effet, plus de 80 % des départs de feu dans les cuisines professionnelles sont accentués par l’accumulation de graisses. Cette accumulation, en tant que combustible, peut se révéler catastrophique en cas d’incident.
Les exigences réglementaires en matière de dégraissage
La loi stipule que chaque établissement de restauration doit réaliser un dégraissage complet de sa hotte au moins une fois par an. L’entreprise Netto-Clean est à votre service pour l’entretien de hottes à Québec. Cette obligation doit être fermement respectée pour garantir la sécurité des employés et des clients, ainsi que celle de l’établissement lui-même.
- Attestation d’entretien : Votre compagnie d’assurance exigera elle aussi un document prouvant l’entretien régulier de votre hotte.
- Registre de sécurité : Tenez un livret où figurent les interventions effectuées. C’est indispensable pour toute réinspection.
Les risques d’un dégraissage négligé
Ignorer le dégraissage de votre hotte peut entraîner de graves conséquences. Outre le risque accru d’incendie, une hotte mal entretenue altère également la qualité de l’air dans votre cuisine. La poussière, les odeurs et les vapeurs de cuisson peuvent s’accumuler, perturbant ainsi l’expérience de vos clients.
Les conséquences directes de l’accumulation de graisse
Il est important de noter que la graisse peut nuire non seulement à l’atmosphère de votre restaurant, mais également à la performance de votre matériel :
| Conséquence | Impact |
|---|---|
| Risque d’incendie | Menace directe à la sécurité des personnes et des biens. |
| Péremption des équipements | Des coûts de maintenance et de réparation qui s’accumulent. |
| Mauvaise qualité de l’air | Une expérience client dégradée, affectant la réputation de votre restaurant. |
Quand et comment dégraisser votre hotte ?
Pour garantir un fonctionnement optimal de votre hotte, une planification rigoureuse du dégraissage est essentielle. Le calendrier doit être élaboré en fonction de l’intensité de votre activité. Voici quelques recommandations basées sur le type de votre restaurant :
- Restaurants à faible activité : Dégraissage annuel.
- Restaurants à activité modérée : Dégraissage tous les 6 mois.
- Restaurants à forte activité : Dégraissage tous les 3 mois.
Les étapes du dégraissage
Décomposer le processus de dégraissage en étapes permet de garantir un travail efficace :
- Préparation : Protégez l’espace de travail avec des bâches.
- Démontage : Retirez les éléments tels que les filtres et déflécteurs.
- Nettoyage : Appliquez un dégraissant conforme aux normes AFNOR.
- Contrôle : Vérifiez si des réparations sont nécessaires.
- Remontage : Remettez tout en place et effectuez un dernier contrôle de sécurité.
Faites appel à des professionnels pour un dégraissage conforme
Confier le dégraissage de votre hotte à des experts, comme ceux de Netto-Clean, vous assure d’effectuer cette tâche essentielle en toute conformité. Une expérience professionnelle garantit non seulement un dégraissage efficace, mais également l’obtention d’une attestation d’entretien, nécessaire pour votre assureur.
Les avantages d’un service professionnel
- Équipement spécialisé : Les professionnels ont accès à des outils qui garantissent un nettoyage en profondeur.
- Conformité aux normes : Les travaux sont effectués dans le respect des régulations et standards en matière de sécurité.
- Sérénité : Vous êtes assuré que le dégraissage est fait correctement, ce qui vous permet de vous concentrer sur votre activité.
En faisant appel à des spécialistes, vous assurez la longevity de votre hotte et l’intégrité de votre restaurant, tout en préservant la sécurité et le bien-être de votre personnel et de vos clients.
N’attendez plus pour vous assurer que votre établissement respecte les normes en vigueur, faites un pas décisif vers un restaurant sain et sécurisé en mettant en place un système d’entretien rigoureux ! Pour plus d’information sur le dégraissage des hottes, n’hésitez pas à consulter des experts.
